モロッコの国民食《クスクス》を使用したレシピのご紹介です。
クスクス・タブレ サラダ
【材料】（2〜3人分）【調理時間】約15分 ・お湯：1/2cup弱 ・トマト：中2個 ・きゅうり：2本 ・パセリ：１パック ・赤玉ねぎ：2/3 ・レモン：1個
・こしょう：適量 ・オリーブオイル：大さじ1
【作り方】 1. クスクスを準備します。 ボウルにクスクス、塩、こしょう少々（分量外）、オリーブオイルを入れ混ぜます。先に味付けしてから戻す方がおいしくなります。お湯を注いだら、ラップをして10分程蒸らしましょう。(ラップではなく、蒸し器で蒸すと粉のにおいが消えてよりおいしくなります。) 2. 野菜を切ります。 たまねぎは半みじんに、トマトは種を取り除いてから角切りに、きゅうりも角切りに、パセリはみじん切りにそれぞれカットします。 3. 切った野菜とクスクスを混ぜます。 クスクスを10分ほど蒸らしたら、ダマになっているところを指でほぐします。具材と調味料をよく混ぜ合わせて、最後にレモンを絞れば完成です。 Bon Appétit! |
【調味料】
